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春笋嫩而不涩 买竹笋应选择笋节比较多的

2015-04-07 00:00来源:扬子晚报阅读次数:5696

这个季节菜场里最鲜美的食材之一要数竹笋了,春天的竹笋嫩而不涩,还带点微甜。一般而言,买回家的竹笋,前面嫩的尖可以做馅吃或者炒着吃,而根部比较老的地方最好炖肉。不过,如果你会买,买到了从尖到根都非常鲜嫩的笋,怎么烹饪都会觉得好吃。今天跟大家说说购买竹笋的小技巧,尽量挑选嫩黄色笋壳、笋肉洁白、笋节比较多的,这样的肉质才细嫩。

竹笋不但好吃,而且还有排毒瘦身的作用,因为其中的纤维可以促进通便,将肠内的有害物质一起排出,可以预防大肠癌等。此外,竹笋中含有大量的钾元素,而钾元素可令体内多余的钠元素排泄出来,所以对预防高血压有效。



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