闻“香”识茶——食品所开展茶叶感官品评活动
2023-11-17 02:27来源：食品检验研究所阅读次数：850次
摘要：“这种黑色的茶是黑茶吗？”新入职的小常指着茶盘中的一款黑色条索的茶问刘工,“茶的种类是按工艺分的，并不是按色泽分的，这款茶虽然外形是黑色，但它是闽北乌龙茶里的大红袍”。刘工耐心的解答——这是食品所每周五开展的茶叶感官品评活动中的一个场景。
“这种黑色的茶是黑茶吗？”新入职的小常指着茶盘中的一款黑色条索的茶问刘工,“茶的种类是按工艺分的，并不是按色泽分的，这款茶虽然外形是黑色，但它是闽北乌龙茶里的大红袍”。刘工耐心的解答——这是食品所每周五开展的茶叶感官品评活动中的一个场景。
在金秋十月的每周五下午，食品所理化室都会举办茶叶感官品评活动，每一场对一类茶叶开展品评。资深评茶师刘芳工程师分场次对白茶、红茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶的外形、汤色、香气、滋味与叶底及品评要点进行介绍，指导大家如何甄别茶叶品种和品质。虽然天气已转凉，但现场气氛热烈，时常有热情的提问将活动推向高潮。
“秋日茶飘香”活动是食品所贯彻落实“一所一特色”发展战略的重要举措和生动缩影，诠释了我院积极以技术之力助推茶文化普及和推广的深刻内涵。。
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