您当前位置:首页 > 我院新闻

闻“香”识茶——食品所开展茶叶感官品评活动

2023-11-17 02:27来源:食品检验研究所阅读次数:736
摘要:“这种黑色的茶是黑茶吗?”新入职的小常指着茶盘中的一款黑色条索的茶问刘工,“茶的种类是按工艺分的,并不是按色泽分的,这款茶虽然外形是黑色,但它是闽北乌龙茶里的大红袍”。刘工耐心的解答——这是食品所每周五开展的茶叶感官品评活动中的一个场景。




“这种黑色的茶是黑茶吗?”新入职的小常指着茶盘中的一款黑色条索的茶问刘工,“茶的种类是按工艺分的,并不是按色泽分的,这款茶虽然外形是黑色,但它是闽北乌龙茶里的大红袍”。刘工耐心的解答——这是食品所每周五开展的茶叶感官品评活动中的一个场景。

在金秋十月的每周五下午,食品所理化室都会举办茶叶感官品评活动,每一场对一类茶叶开展品评。资深评茶师刘芳工程师分场次对白茶、红茶、闽南乌龙茶、闽北乌龙茶的外形、汤色、香气、滋味与叶底及品评要点进行介绍,指导大家如何甄别茶叶品种和品质。虽然天气已转凉,但现场气氛热烈,时常有热情的提问将活动推向高潮。

 “秋日茶飘香”活动是食品所贯彻落实“一所一特色”发展战略的重要举措和生动缩影,诠释了我院积极以技术之力助推茶文化普及和推广的深刻内涵。。



标签:

行业相关链接