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我院主持的省局科技计划项目研究成果达到国内领先水平

2019-01-25 10:51来源:食品检验研究所、科研管理部阅读次数:726
摘要:2019年1月23日,我院承担的原福建省质量技术监督局科技计划项目“食品接触材料中致病菌的多重实时荧光PCR检测方法研究”顺利通过专家组验收,研究成果达到国内领先水平。


2019年1月23日,我院承担的原福建省质量技术监督局科技计划项目“食品接触材料中致病菌的多重实时荧光PCR检测方法研究”顺利通过专家组验收,研究成果达到国内领先水平。

由致病性微生物引起的食源性疾病一直是全世界关注的一项重点食品安全问题,而与食品直接接触的材料所导致的致病菌污染是引起食品安全事故的主要原因之一。目前对致病菌的检测主要依赖于传统的微生物学培养方法,该方法存在检测流程耗时长,操作繁琐,灵敏度低,易出现假阴性结果等缺点。

本研究采用交叉对照法,筛选出适用于消毒餐具等食品接触材料中多种致病菌的共增菌培养基,实现沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等7种目标菌的同时培养。根据7种致病菌的基因序列设计了特异性的引物探针,建立了单重、双重以及三重实时荧光PCR反应体系,可同时实现7种致病菌的快速高通量检测。本方法将填补我国在食品接触材料致病菌检测领域的空白,具有重要的学术与创新价值。


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