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《中国奶业质量报告(2018)》出炉我国乳品质量品牌收获佳绩

2018-08-29 05:11来源:事业发展部阅读次数:2547

为全面展示我国奶业发展和质量安全现状,8月22日,中国奶业协会和农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)向社会发布了《中国奶业质量报告(2018)》(以下简称《报告》)。《报告》显示,得益于持续有效的监管、稳步推进的现代奶业建设以及龙头企业的标杆示范作用,2017年,我国乳品质量持续提升,品牌创建成效显著,全行业呈规模化、产业化发展趋势。


发展态势良


《报告》指出,2017年,我国奶业以优质安全、绿色发展为核心目标,加快变革与创新,全行业实现了良好发展。

一方面,乳品生产稳中有增。2017年,我国奶类产量3655万吨,仅次于印度和美国,居世界第3位,约占全球产量的4.5%。乳制品产量2935万吨,同比增长4.2%,比 2012年增长了15.3%;另一方面,乳品质量持续提升。2017年,我国生鲜乳抽检合格率达 99.8%,三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续9年保持 100%,乳制品抽检合格率99.2%,婴幼儿配方乳粉抽检合格率99.5%,在食品中保持领先。其中,以伊利等为代表的D20企业(中国奶业20强企业),将品质视为生命,通过构建严苛的质量管理体系,完善产品追溯程序,不断升级检测手段,加强技术创新和国际合作等,确保乳品100%安全、100%健康。

根据《报告》,2017年,D20企业自建牧场荷斯坦奶牛存栏150万头,占全国的22%;生鲜乳收购量1545万吨,占全国的60%;销售额2000亿元,占全国的55%。伊利、蒙牛稳居全球奶业第一阵营,现代牧业、飞鹤等品牌频获世界食品品质评鉴大会金奖,君乐宝品牌通过欧盟认证,登陆香港、澳门销售。这些企业树立了国产乳品良好的品牌形象,在引领消费、促进发展方面作用显著。

《报告》强调,2017年,我国奶业转型升级步伐进一步加快,标准化、规模化、组织化水平不断提高,现代化生产机械和技术日益普及,促进了质量的提升。其中,全国荷斯坦奶牛平均单产7.0吨,同比增长0.6吨,比2012年增长1.4吨;存栏100头以上奶牛规模养殖比重达到 58.3%,同比提高6个百分点,比2012年提高21.1个百分点;规模牧场100%实现了机械化挤奶,90% 以上配备了全混合日粮(TMR)搅拌车;奶农专业合作社达到16181个,同比增加0.9%。伊利等龙头企业,运用现代高科技,围绕乳品质量安全,实现了智能工厂管控和全球产业链全景化与透明性。


监管成效显著


农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)主任王加启说,为了做强做优国产奶业,生产出让消费者满意、放心的乳品,近年来,我国出台了一系列有效的监管措施,不断提高生鲜乳、乳制品和婴幼儿配方奶粉的质量水平,确保其安全风险可控。

以生鲜乳为例,原农业部从2009年开始实施生鲜乳质量安全监测计划,重点监测收购站和运输车,检测指标包括乳蛋白、乳脂肪、菌落总数、体细胞数、三聚氰胺等影响乳品质量安全的关键指标。9年来,通过专项监测、飞行抽检、异地抽检、风险隐患排查等方式,共抽检了20万批次的产品,其中,2017年就组织全国40多家质检机构,抽检了2.3万批次生鲜乳产品,并现场检查奶站1.03万个(次)和运输车0.83万辆(次)。目前,我国生鲜乳质量安全水平大幅上升,各项安全指标均达到了国家标准要求,其中,体细胞数平均值符合欧盟限量标准,表明我国奶源优质安全。另外,我国还对5479个生鲜乳收购站和5243辆运输车实施了信息化、精准化管理,有效遏制了违禁添加等违法行为。

对婴幼儿配方乳粉,我国则构建了全过程质量监管体系,严控源头、严管过程、严查产品、严惩违法,全面落实“确保婴幼儿配方乳粉奶源安全6项措施”。2015~2017年,共抽检婴幼儿配方乳粉8607次。同时,重点支持婴幼儿配方乳粉企业开展GMP改造、产品质量检测能力建设、质量安全追溯体系建设等硬件条件的改善。


市场空间很大


《报告》分析认为,2017年,我国人均乳制品消费折合生鲜乳只有36.9公斤,是亚洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3、发达国家平均水平的1/10,且比发展中国家平均水平还低约40公斤,这与我国人均收入超过8000美元水平极不相称。随着我国居民收入的不断增加和消费理念的不断改善,我国乳品市场的发展空间还很大。

对此,国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利认为,推进我国奶业高质量发展,必须要做好奶源基地建设的文章。“奶源基地是生产优质安全乳制品的第一车间,应从良种、好饲料、疾病预防、牛场管理以及环境改善等方面入手,打好基础。”李胜利强调说。

《报告》显示,2017年,有244批次进口乳制品未准入境,监管部门已全部按要求退货或销毁。


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