我院一省科技计划项目达到国内领先、国际先进水平

2月3日，由我院承担的福建省科技计划重点项目“食品中ε-聚赖氨酸防腐剂的检测方法研究”通过专家组验收，项目成果达到国内领先、国际先进水平。

ε-聚赖氨酸是利用微生物发酵技术生产的食品防腐剂，具有防腐性能好、安全性高的特点，将来有替代传统化学防腐剂趋势。该项目建立了简便、快速的分析检测食品中ε-聚赖氨酸含量的方法，解决了食品中ε-聚赖氨酸防腐剂含量检测的难题，对指导食品企业安全有效使用ε-聚赖氨酸生物防腐剂具有重要的意义，为政府卫生部门和质量监督部门加强ε-聚赖氨酸食品添加剂的监管提供有力的技术支撑。