我院“肉松制品中淀粉检测（双酶水解—高效液相色谱法）前处理参数优化比较研究”项目通过专家验收

        近日，由我院承担的省质监局科技计划项目“肉松制品中淀粉检测（双酶水解—高效液相色谱法）前处理参数优化比较研究”通过专家验收，研究方法达到国内先进水平。
        该项目建立了双酶水解—高效液相色谱法测定肉松制品中淀粉含量的检测方法，该检测方法可排除可溶性多糖成分的干扰，准确检测淀粉含量。项目的建立对于打击肉松掺假的非法行为具有现实意义。